عسل تغذیه ای یا عسل شکری چیست؟
عسل تغذیه ای یا عسل شکری نوعی عسل است که زنبورها با تغذیه از آب و شکر یا مواد قندی دیگر مانند گلوکز تولید میکنند. این عسل با عسل طبیعی که از شهد گلها و گیاهان مختلف ساخته میشود، تفاوتهای زیادی دارد. در این مطلب به بررسی این تفاوتها و اثرات آنها بر سلامتی میپردازیم.
تفاوت عسل تغذیه ای و عسل طبیعی :
عسل تغذیه ای و عسل طبیعی از لحاظ ارزش غذایی و خواص درمانی با هم متفاوت هستند. عسل طبیعی حاوی مواد معدنی، ویتامینها، آنزیمها، آنتیاکسیدانها و آنتیبیوتیکهای طبیعی است که برای سلامتی بدن بسیار مفید هستند. این مواد به تقویت سیستم ایمنی، درمان بیماریهای تنفسی، زخمها، التهابات و سوختگیها، کاهش کلسترول و فشار خون، افزایش انرژی و حافظه و مقابله با استرس و افسردگی کمک میکنند. عسل تغذیه ای این مواد را ندارد و شامل تغذیه زنبور از قند و آب است. این عسل هیچ خاصیت درمانی ندارد و ممکن است حتی برای سلامتی مضر باشد.
برخی از مضرات عسل تغذیه ای عبارتند از :
افزایش قند خون و خطر ابتلا به دیابت
افزایش وزن و خطر ابتلا به چاقی
کاهش فعالیت آنزیمهای گوارشی و اختلال در گوارش
کاهش مقاومت بدن در برابر عفونتها و بیماریها
چگونه عسل تغذیه ای را از عسل طبیعی تشخیص دهیم؟
عسل تغذیه ای را از عسل طبیعی تشخیص دادن ممکن است کار دشواری باشد.
برخی از روشهای حدودی تشخیص عسل تغذیه ای عبارتند از :
بررسی اطلاعات محل تولید عسل : عسلهایی که از مناطق کویری، کوهستانی و دور از شهر تولید میشوند، احتمالاً طبیعی هستند. عسلهایی که از مناطق شهری، صنعتی و کشاورزی تولید میشوند، احتمالاً تغذیه ای هستند.
بررسی رنگ و بوی عسل : عسل تغذیه ای معمولاً رنگ روشنتر و بوی شیرینتری دارد. عسل طبیعی معمولاً با توجه به شهد گل و گیاهی که زنبور از آن تغذیه کرده رنگ تیرهتر و بوی گلها و گیاهان مختلفی دارد.
بررسی چسبندگی و جریان عسل : عسل تغذیه ای معمولاً چسبندگی کمتر و جریان سریعتری دارد. عسل طبیعی معمولاً چسبندگی بیشتر و جریان آهستهتری دارد هرچند بستگی به رطوبت ، دما ،ویسکوزیته و … دارد.